Вот 10 СЕКРЕТОВ Идеальной Карамели! Домашняя соленая карамель - Карамельный соус в домашних условиях

Доброе время суток Вам🌺
Подскажите пожалуйста Можно-ли эту карамель использовать в мусс- для чизкейка? Заранее благодарю Вас🌺🌺🌺

Ничего не получилось. Пропорции и порядок действий чётко по инструкции повара сделала - перевела только продукты.

Если эту карамель использовать в приготовлении мороженого крем - брюле, получится нужный вкус?

Вода выпарилась сахар стал комками, растопила сахар в итоге и карамель получилась🤣

Здравствуйте, у меня неаолучается карамель. Она у меня превращается в комок и не растворяется, приходится выбрасывать. Хотя содиняю с горячими сливками.

Спасибо большое за рецепт. Вроде всё получилось вкусно,но присутствует крупинчатость,не пойму,это норма или нет?

Спасибо! Давно искала рецепт!

Очень полезно.спасибо❤

Вы, как всегда, умница! Все локонично, просто и доступно. Удачи Вам в Вашем творчестве и хороших клиентов.

Попробовала рецепт... Даааа, однако капризная это вещь - карамель. Хотя я далеко не новичок в кондитерских изделиях, но с первого раза у меня получилось НЕ ТО, что я предполагала😒. Хорошо, что сделала лишь 1/2 от нормы! Но, у меня сливки были 20%, масло домашнее/ не менее 80-82%. Сахара положила по минимуму из данного рецепта из расчета, что через кондитерский мешочек сделаю сеточку на торте. УВЫ, карамель быстро застыла, и пришлось отрезать ножом кусочки почти засахарившейся карамели, и "украшать" торт. Хорошо, что готовила лишь для своей семьи, а не для гостей, а то бы был казус 😒. P.S. В общем, надо пробовать и пробовать..., набираясь опыта в изготовлении нужной и идеальной карамели.........!☝️

Скажите пожалуйста почему моя карамель после полного остывания имеет консистенцию засахаренная мёда никак не могу от этого избавиться не могу понять почему такое не всегда происходит но часто

Людмила, спасибо за Вашу работу!! Самый легко исполняемый рецепт карамели с водой!)) Без воды тоже у меня получается, но с водой легче управлять цветом и совсем не образуются комочки. Всех Вам благ!

Спасибо за самый лучший рецепт! Для всех кто ищет этот рецепт - не тратьте время. Здесь максимально информации и четко прописаны ингредиенты.

Скажите у меня почему то на индукционной плите не верно работает градусник, как на индукционке тогда делать? Раньше этим градусником на обычной плите делала, работало

Здравствуйте у вас приятный голос спасибо за советы у меня все получилось

Подскажите,почему сворачивается молоко в карамели?Несколько раз делала и всегда сворачивается(

засахарилась вся.

Скажите пожалуйста, можно ли без масла заделать?

Здравствуйте, а из кондитерского мешка чтобы в торт добавить начинку можно также подогреть?

Здравствуйте, Людмила! Приготовила по вашему рецепту карамель, получилась с первого раза! Спасибо вам огромное!Можно ею начинять профитроли?

А можно вместо сливок добавить молоко домашний?

Почему карамель тускнеет, перестает блестеть?

Спасибо большое! Все понятно и доступно обьяснили.

это уже стадия ириски, а не сливочной карамели тягучей

Подскажите пожалуйста почему карамель получаеться білого цвета?

Люда , я уже делала с вами карамель , получалась отлично ! Сегодня делала , но сливки 20% , все взялось хлопьями и горчит , что не так ???

Какая приятная девушка, столько секретов кулинарнго искусства. Боагодарю васза ваши ценные советы.Это настоящее сокровище, мастера меня поймут. Спасибо коллега за ваш труд❤👍👍

Здравствуйте!У меня вопрос,у вас на канале есть видео где вы рассказываете как делать сливки.Скажите,а такие сливки можно использовать в данной солёной карамели?

Пришла с огромнейшим,большущим-прибольшущим спасибо!!!!!Ну никак она у меня не получалась,эта карамель!!!!Где-то насмотрелась,что сахар не тот,уже поверила(ну не может же не получаться много раз?!). Всё оказалось прозаичнее:это руки не те И не оттуда растут.С помощью этого видео на место поставила....наконец-то!!Теперь гордая хожу:упертость победила и всё получилось!👍🔥🌷

Добрый день, а у меня не получается пробую уже не один раз:(( Почему-то ещё при варке сиропа у меня сахар засахаривается. В чем проблема не подскажите?

Люда здравствуйте.У меня почему то все засахарилась и шершавая😭😭😭 может не доварила?

Здравствуйте)
Скажите пожалуйста срок хранения карамели😊

Ну и говор, жесть.

Здравствуйте,отлично все объяснили!!!
Подскажите пожалуйста сроки и условия хранения??

Растопила сахар с холодной водой - все засахарилось, попробовала сделать с кипятком все получилось.

Какая вы мастерица.!! Очень рада что нашла Ваш канал. Очень грамотно подробно и понятно все обьесняете . Спасибо Вам!!

Какая вы мастерица.!! Очень рада что нашла Ваш канал. Очень грамотно подробно и понятно все обьесняете . Спасибо Вам!!

Не получается:(

Здравствуйте. У меня карамель не застыла и расслоилась. Плотная часть сверху, а жидкая внизу. Что я сделала не так.

Подскажите пожалуйста, какую патоку, глюкозо-фруктозный сироп лучше использовать для карамели.

Доброго времени суток. Людмила, скажите пожалуйста, сколько можно хранить эту карамель и можно ли её заморозить?

Я вот только что приготовила,всё просто супер,получилось с первого раза,спасибо большое

После добавления сливок и масла она не загустевает, а сливки будто свернулись.( Подскажите, в чем могла быть моя ошибка?

А что если к сахару добавить глюкозный сироп, чтобы не случалось кристаллизации? Я не кондитер. Мне интересно ваше профессиональное мнение

Здравствуйте! Из 20проц. Сливки так же можно приготовить карамель для торта да? Спасибо!

Спасибо за потрясающий и подробный рецепт.

Первый раз попробовала сделать по вашему рецепту, почему - то получилась очень твёрдая, что - то пошло не так. И вкус переженного сахара. Буду пробовать ещё, учиться. Спасибо.

Какая же вы талантливая умница.

Отличный результат , спасибо большое вам что вы есть с проверенными рецептами !!!!