Scharfe Fleischbällchen ... aus Tofu! ️

Danke schön für Tipps und Rezepte

Mir gefällt, dass mal nicht wieder frittiert wird. Und mit der Glasur die Bällchen auch nicht den üblichen Backofen Knusper, der eher hart und trocken ist, haben. Das Rezept werde ich definitiv gleich morgen ausprobieren. Freu mich drauf 😉

<3

Danke fpr die tollen gerichte und schön das du dir so viel mühe gibst danke

Diese fluffig weichen koreanischen Tofubällchen mit einer scharfen tomatigen Glasur sind ein richtig leckerer Snack oder auch eine tolle proteinreiche Beilage.

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## REZEPT ##
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Koreanische Tofubällchen mit scharfer Glasur (8-10 Stück)
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Für die Bällchen:
- 200g Naturtofu
- 1 Möhre
- 2 Stangen Frühlingszwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 2-3 Esslöffel Kichererbsenmehl (je nach Feuchtigkeit)
- 1/2 Esslöffel Maisstärke
- 2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer

Für die Glasur:
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Reisessig
- 120ml Gemüsebrühe
- Saft einer 1/2 Limette
- 2 Esslöffel Ahornsirup
- 1/2 Esslöffel Tomatenmark
- 2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprikapulver (rosenscharf)
- 1/2 Teelöffel Chiliflocken
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Den Tofublock mit einem Geschirrhandtuch oder Küchenpapier trocknen. Die Möhre mit einer Reibe raspeln und die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen schälen. In eine Schüssel hinein den Tofu zerbröseln sowie Möhren und Frühlingszwiebeln reingeben. Knoblauchzehen hineinpressen. Dann die Sojasauce, das Kichererbsenmehl, die Maisstärke und Salz sowie Pfeffer hinzugeben. Alles gut vermischen und durchkneten. Die Masse sollte nun gut formbar und weich sein. Daraus 8-10 Bällchen formen und auf ein Backblech legen. Die Bällchen dann für ca. 25 Minuten in einem Ofen bei 160 Grad Umluft backen.

Etwa 10 Minuten vor Ende der Backzeit die Glasur zubereiten. Dazu 2 Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden. Diese in etwas Öl für 3-4 Minuten goldgelb anbraten. Derweil eine Mischung aus Sojasauce, Reisessig, Gemüsebrühe, Ahornsirup und Limettensaft anrühren. Zum Knoblauch nun Tomatenmark und Kreuzkümmel, Paprikapulver sowie Chilflocken hinzufügen. Kurz anrösten und dann mit dem Gemisch ablöschen. Alles verrühren und etwa 8 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit dickflüssig wird.

Dort kommen schlussendlich die Tofubällchen hinein, um sie in der Glasur zu schwenken und damit zu bedecken. Fertig, guten Appetit!
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