ВАРИМ ПИВО ИЗ ЗЕРНОВОГО НАБОРА ОТ МИРБИР "ЧЕРНОМОРСКОЕ"

Да , Митяй всегда правду говорит )

Вода получилась)

Добрый день в этом году не был на море на следующий год приезжай в Абхазию

Митяй приветствую, я сам тоже варю пиво на такой же пивоварне, скажу тебе про этот набор, я не знаю зачем они туда кладут рис, но рис действует как губка, даже есть такой лайф хак если ты пересолил суп, добавляют рис в мешочке он лишнюю соль впитает и можно его выкидывать,роис так же впитывает сахар что собственно у тебя и произошло, рис впитал сахар который выделил солод и ты его выкинул, поэтому и плотность маленькая. Я не знаю кто придумывает эти рецепты, но есть вероятность что их даже не пробуют, некоторые может и пробуют, но не все. Лично моё мнение, что пиво это 4 ингридиента, вода, солод,хмель и дрожжи, и ничего там больше быть не должно, за исключением пряностей и это на любителя, с солодами ещё можно по экспериментировать, но рис, гречка и т.д. я считаю лишнее. А цвет шикарный!!))))

Почему разные дрожжи? Нельзя что ли одни итеж

Пришли мне пива, я хочу выпить его

А если нет мешалки, просто в банку можно или не стоит)

Добрый день, у меня такой набор получился плотностью 8 тоже добавил декстрозу что бы поднять хотя бы до 10, сейчас на брожение. Бродил в первый день очень сильно а потом как то все затихло. Через 3 дня посмотрю что и как получилось.

Привет. Хочу подсказать пару моментов. 1. Плотность и экстрактивность, разные вещи. Смотреть надо на срок годности набора. Если хочешь добиться определенное плато, то можно и сахару или декстрозы досыпать. Сам понимаешь, от этого по сути только алкоголь будет зависеть. 2. Не верь рефрактометру. Рефрактометр и ареометр не показывают одинаковое значение. Можешь продезинфицировать ареометр и тупо его в бродильную емкость сунуть до задачи дрожжей, сливать 250 мл не придётся. Заодно узнаешь разницу в показаниях. Удачи в нашем не легком труде. :)

это обычный рис или какой-то специальный для пивоварения?

Любое морское пиво. Моча разбавленная)

А разве дикстроза не для карбонизации предназначена?

Митяй а дрожи просто утюгом заклеит и куда в морозилку или просто в холодильник ?

Поэтому и Черноморское, так как там всю жизнь наебывают. Ни пива, ни вина там нормального не купить, там только местные барыги, которые мать родную продадут.

Ну ты пивовар. На паузе 78 помешал, а потом поднял бункер. Але а кто будет фильтр слой делать. А дрожжи зачем "разбраживал". Ты половину переубивал этим действом. Нужно сначала в воду, ждать 10 минут, а потом только мешать. А разбраживают дрожжи по другому.

Дай ему дозреть в холодильнике. От 10 дней держи. До 30 дней можно. Будет лучше, лучше, лучше. Тут много состовляющих как вытащить из этого мелкого наборчика нормальный пивас. И мёд применяй ☝

Молодец, очень хорошее видео, у самого стоит на брожении "А-Ля Мартовское" не знаю какое получится. По видео, мое мнение, что это не ты что то делал не так, а сам рецепт этого пива "ностальгическая серия", мы все привыкли в хорошему пиву, в СССР пиво таким и было - пустое, я жил в СССР и помню этот вкус пустого СВЕТЛОГО пива, и привозилось оно в деревянных бочках и кран вбивался в бочку, Но вкуса не было. Может после этого я светлое пиво не пью, только темное. Спасибо за видео, лайк и подписка.

К рису бы солода щепотку.

Чилер перед остужением сусла дезенфицируете или просто спаласкиваете?

Красавец!

Дима не заморачивался, я от наборов давно отказался

Дмитрий привет! Солод не пишут какой?

Подскажи,пожалуйста. Из-за чего может не быть пены после карбонизации? Раньше всё норм было,а вот уже второй раз наливаешь в стакан и пена,как у шампанского,вроде есть,но тут же пропадает. В чём причина?

Тебе же написали черным по белому "варить рис до полной клейстеризации".
Видимо ты не знаешь что такое клейстер? Объясню популярно: надо было добавить воды ещё чтоб было жидковато и появлялись "сопли" от риса - то есть рис должен был не просто разбухнуть, а превратиться в клей практически. Тогда бы он у тебя осахарился и дал бы плотности.

Так это же пиво Черноморское и этим все сказано. Курортникам и такое сойдет, совдеп в Крыму рулит :)

Пару раз варил пиво из наборов, правда бирвингем наборы были, нормально было все

4кг на 22л , хрень полная .

В чем смысл вращать воду с глюкозой на мешалке с дрожжами? Во-первых сухие дрожжи нельзя брать и мешать вот так сразу после добавления их в воду, клеточная стенка еще очень хрупкая, любые механические нагрузки могут ее поломать, нужно дать время пока клетки наберутся воды. Поскольку вода уже с сахарами, то это не совсем уже и вода по плотности, в такой плотной среде с сухими дрожжами может случиться осмотический шок, который так же может разрушить клеточную мембрану. Во-вторых мешалка предназначена для ускорения массообмена, чтобы дрожжевые клетки оставались в питательной среде во взвешенном состоянии и постоянно в этой среде циркулировали, это позволяет ускорить процесс построения новых клеток, то есть размножение дрожжей. Но дрожжи не могут строить клетки если им не из чего их строить, декстроза это только одномолекулярный сахар, который не содержит строительного материала для построения новых клеток. В-третьих, даже если бы вместо воды с декстрозой было бы сусло, сухие дрожжи нужны сначала регидратировать в стерильной воде, и только после этого задавать в сусло и крутить на мешалке, причем желательно порядка суток-двое, несколько часов во время варки это ни о чем.

Больше не получишь от нас подарков правдолюб !!!

Парни расскажи про мешалку для дрожжей как качество.Хочу приобрести.Посоветуйте пожалуйста

От помола много зависит. А вообще интересно поработать с несоложенкой.

Мешалка классная штука,заведи себе небольшой неодимовый магнитик им удобно доставать якорь из колбы. Я его приклеил к блоку питания от мешалки (у меня самодельная) всегда под рукой очень удобно

Доброе утро! Класс интересный ролик Спасибо большое.

Надо было бросить грамм 200ти риссовой шелухи, ещё раз убеждаюсь что надо подсматривать рецепты самому их коректировать и наслаждаться пивком

Лайк, молодчик. Так держать!

Якорь в банке магнитом снаружи придерживай

Ну из названия пива ж все понятно стало сразу)

Солод пожалели, риса накинули😁😋

Диман за видом лайк. Мешалка нужная вещь, у самого такая же. Но правильнее стартер конечно же делать из сусла. Варил 6 числа лагер батч на 30 литров, стартер делал из 2 литров сусла, крутил сутки. Брожение активрое в холодильнике началось через 2 часа при 12 градусах.

Рис здорово добавляет плотность. Добавляю иногда для повышения "алкоголизации" пива, не люблю декстрозу прст)) Придаёт "сухость" телу пива, при полном отсутствии вкуса несоложёнки.Рис в кофемолке дроблю шоб мельницу не перенастраивать)

Привет, Митяй, хочется новой варки, а не из набора, даже смотреть не буду

Привет спасибо за видос!настальгия про наёбывание Русских мужиков!!!

Начинал варить пиво с наборов, а теперь только сам шаманю))). в наборах что-то явно не договаривают

вернулся почитать камменты заметил, что забыл лайкнуть видос - исправился.
Митяй, бир рф - здорово, но там самопал (творчество), спонсорские варки, как эта - тоже понятны и не осуждаю, есть книга В.Марковский - Сам себе пивовар, купи или скачай, повари по ней - например эль wee heavy - это нечто, уверен зайдет и тебе и подписоте и рецепт вроде как не выдуманный, а оригинальной шотландской пивоварни.

Добрый день, 5 сентября решил сделать варку из зернового набора Munich Helles от мирбир. Пивоварня EasyBrew 40л. Через 10 минут после начала затирания сработала автоматика отключив пивоварню, тем самым прекратив процесс. Причина слишком мелкий помол и подгорание муки на тенах из-за осадка в 10мм. Результат - всё на помойку. Для себя сделал вывод что все эти наборы предназначены не для инфузионнго затирания, а как минимум для ПВК или кастрюли с механической мешалкой. От себя хочу добавить совет: готовьте наборы самостоятельно выбирая уже проверенные рецепты с сайта биррф!

Приветствую... ето пиво називаецца "черноморское" к чему ето???.. по моему асоцируецца с пляжом в летни сезон... как раз летом в жару ест смисл пиц лиогкое освежаюшее пиво...што касаетса состав набора не трудно разгодац по цветностю...не смотря мои припочтение плотним сортам думаю што лиогким сортам тоже ест права на сушествованние

Брал "копченый эль" 4.7 кг и засомневался, добавил еще 1 кг пэль эля, и все равно не попал в плотность. Варил 120 минут, и плотность вышла 11.

Пацаны с биррфа поперхнулись от разбраживания в растворе декстрозы. Да и смысла нет от такого недолгого "разбраживания".
Плохо только, то что ты не понимаешь что делаешь и показываешь это другим 😱

Митяй опять устал к концу варки😀аж язык не бельме 😀🍺

Ворил по рецепту, венить тебя не за что, красавчик 👍