НОВИНКА! Вареная колбаса НЕЖНАЯ | Колбаса без свинины |(Как приготовить колбасу в домашних условиях)

Умничка!!!!!!

Елена здравствуйте.

А здравствуйте скажите можно пропустить пару раз через мясорубку и руками довымешивать,или обязательно нужен блендер? Спасибо.

Добрый день, а есть сосиски без свинины и без сыра или соусов?)

Елена, я правильно понимаю, что для вареных колбас вымешивать фарш до белых нитей не надо? И в оболочке 45 мм получится ли вареная?

А как делать варёную колбасу?
Варёная же она от того что мясо сразу варят, потом измельчают и набивают(добавляя приправы) ??
Так можно сделать?

мне няня добавит сливки.. Я хлчу дюжину украинская дюжина стильных хитов такую же

Приготовила вчера эту колбаску. Спасибо большое за рецепт и подробности изготовления! Вот только мне пришлось немного изменить рецептуру. Поскольку у меня куриного мяса было 800 г я добавила 200 г. полужирной свинины. И вместо воды добавила молоко.
Мясо куриное и свинину перекрутила на мясорубке с отверстием 2 мм , и после эмульгировала в блендере, у моей кухонной машины мощность 1400 Вт и в блендере два ножа и ёмкость на 1,6 л.
Куриный фарш разделила на две части это по 400 г. И смесь соли и приправ тоже и соответственно молоко тоже на две. И за минуту две каждая часть фарша в блендере превратилась в эмульсию. За тем, как на видео все объединила и после добавила измельченное свиное мясо и рукой хорошо вмесила. Я наполняла в свиную оболочку , хотелось сделать шпикачки. Далее термообработка так, как по рецепту. Конечно процесс изготовления с таким диаметром быстрее получилось.
По консистенции получились супер! На Вкус , ну очень вкусно. Молоко придаёт нежности. А свиной фарш поскольку не был перетертым, то он придал розовые вкрапления.
Извиняюсь за подробности и длинный текст, но это может кому-то пригодится.
Елена, вам большое спасибо, успехов вам в развитии и канала и в общем!

Я дюжиновая. Я хочу дюжину украинская дюжина стильных хитов

Леночка добрый вечер, у нас нет кардамона куда то пропал, можно чем то замкнить?

Елена!!! 🌹🌹🌹 Тысяча благодарностей Вам 🤩🤩🤩

👍🏻😋

Лена, а если нет оболочки тогда можно использовать пищевую плёнку?

Елена, подскажите пожалуйста какой фирмы комбайн и какой мощности и литраж чаши используете?

А сколько можно хранить такую колбасу?

Елена здравствуйте ,очень нравится как вы все подробно рассказываете !А если из свинины готовить ,то как в духовке с конвекцией выставить температуру в духовке и термометре который на с наружи .Спасибо .

А конвекцию включать? Ответьте пожалуйста. А то я в данный момент делаю колбасу по вашему рецепту

А фарш сколько должен находится в холодильнике я буду делать из подмороженного мяса

Майорана ни где нет без него можно?

А сколько сантиметров отрезать оболочки

Спасибо за рецепт👍 правда что то я намудрила и не получилось пластичности( в чем моя ошибка?

здравствуйте, что значит злелое мясо?

Добрый день. ОТПИСЫВАЮСЬ. СДЕЛАЛА данный шедевр. Очень замечательный подбор специй. Спасибо за рецепт. Хочу по этому рецепту сделать сегодня сардельки в натуральной оболочке. Как вы думаете, можно те рецепты для колбас, что у вас на странице превращать в сардельки? Уж очень понравился вкус.

Спасибо большое за видео, пока только смотрю, учусь. Подскажите пожалуйста, а по времени (в духовке) сколько уходит?

Звук плохой, тихо

Прошу прощения, и еще один вопрос: как взвесить 0,25 гр или подобное. Мои весы только взвешивают 1 грамм, 30 грамм, и т.д.

И еще вопрос, морская соль внесёт какую-то разницу? Рекомендовано ли использовать? Заранее спасибо. Да благословит Вас Господь.

Елена, а какой размер пакета у Вас? В комментариях прочитала - "большой", а по размеру не подскажете? 16 инчей?

Голень без шкуры? Спасибо.

А можно ли обжарку сделать в духовке, а потом сварить в кастрюле с водой? У меня газовая духовка и приходится приоткрывать дверцу, чтоб достигнуть нужной температуры. И когда наливаешь воду в поддон, приходится очень долго ждать пока приготовится колбаса. Хотелось бы ускорить процесс.

Леночка вы совсем не пользуетесь с пищевыми фасфадами? А у меня не получается колбаса без них. И ещё 16 граммов соли хватает да обычно на кг 20 берем

Классная колбаса получилась и разрез и эластичность!

Спасибо за видео, но к сожалению не смогла досмотреть до конца, очень плохо слышно.

Елена здравствуйте. Хочу спросить, кондитерский мешок одноразовый или можно и многоразово использовать. Они вообще плотные сами по себе. Ответь будьте добры. Много раз пишу и спрашиваю вас, но в ответ тишина. Или не читаете или игнорируете 😊

Спасибо за рецепт👍🏻 Приглашаю на мой вкусный канал❤️🌹

Спасибо

Термометр с АлиЭкспресс заказывали?

Здравствуйте Елена. А можно узнать какая марка оболочки вы используете? И к стати рекомендуете из кишечника или коллегеновые? Я тоже живу в Турции.

Вы такая умничка, браво 👏👏👏

Прекрасное видео, замечательная подача, как всегда. Сделаю обязательно, но сомневаюсь в количестве воды. Всегда кладу меньше.100 мл. На 1 кг. Боюсь отека.надобудет рискнуть на 250.спасибо за ролик

Звук ужасный, почти ничего не слышно.

Леночка, я Вас обожаю! Спасибо

Очень рада, что открыла для себя ваш канал.

Все хорошо слышно

Леночка! Колбаска супер! Впрочем, как всегда! Но вот вопрос: "А, как снимается коллагеновая оболочка с готовой колбасы? Легко отстаёт или снимается вместе с мясом?" Вы не показали, а ведь это важно! Я обжарку немного по-другому провожу. Жду ответа, приём, плиииииз!

это 1 рулет получился из 1 кг мяса?

Лена, не подскажите, есть ли майоран в турецких магазинах?

Спасибо за новый рецепт! Делала вашу ветчину с грибами, получилось очень вкусно!

Леночка, как всегда замечательно! 👍Спасибо!!! 🥀🌷💐