Borbás Marcsi szakácskönyve - Rakott krumpli (2020.03.01.)

Nagyon szeretem a rakott krumplit....
Nagyon ügyes a szakácsnő... 🤗👍🌼

Őszintén, ez a recept nem tetszett. Vannak ételek, amiknek az egyszerűsége a nagyszerűsége, számomra ilyen a rakott krumpli is, ami 4 hozzávalóból áll, főtt krumpli, főtt tojás, kolbász és tejföl. Zeller, szalonna, besamelmártás, reszelt sajt, tej, vaj? Nem is értem! Ez így már egy másik étel. Régen én is héjában főztem a krumplit, aztán amikor férjhez mentem anyósomnál láttam, hogy ő nyersen felkarikázza úgy főzi meg. Kérdeztem tőle, hogy miért, azt mondta, mert neki héjában főzve olyan "fojtós, nyögvenyelős"a krumpli, így jobban szereti. Kipróbáltam és tényleg jobb volt úgy, azóta én is így készítem. A krumplit megpucolom, karikára vágom és sós vízben nem egészen puhára főzöm, aztán leszűröm. A finom füstölt kolbászt karikára vágom, és egy serpenyőben, kevés zsírt alátéve kicsit megsütöm, de éppen csak annyira, hogy kisüljön egy kis piros zsír belőle. Mi is úgy szeretjük, hogy kevés krumpli, de ipari mennyiségű főtt tojás, kolbász és tejföl. :-)))) Egy jénaiba rakok egy sor krumplit(nem kell a jénait semmivel kikenni, mert a zsír, amivel meglocsoltuk le fog folyni alulra), picit megsózom, arra jön nagyon sok főtt tojás(azt is sózom kicsit), majd a kolbász következik, a kisült, piros zsírral pedig meglocsolom. A kolbászra jön szintén jó nagy adag tejföl, amit szintén sózok. Ezt attól függően, mennyi készül kétszer, vagy háromszor ismétlem, a tetejére krumpli kerül, amit még megkenegetek egy kis kolbász zsírral, arra mindig hagyok keveset. Ezután megy a sütőbe, a tejföl a kolbász zsírjával összesül, belül finom szaftos és krémes lesz, a teteje pedig szépen megpirul. Mindig "lopkodok" pár pirult krumplit a tetejéről még tálalás előtt. :-)))))

Végre látom másnál is a besamel-mártást a rakott krumplin ! Mi már régóta így főzzük és sokan csodálkoznak rajta egészen addig, míg meg nem kóstolják azt a csodálatosan krémes egyveleget. A zellert ki fogom próbálni - el nem ronthatja. Annyi még a különbség, hogy a besamelbe tejszínt teszünk :)

Az én nagymamám is besamellel szaporitotta a tejfölt, gazdasádi megfontolásból. Isteni finom volt.

Nagyon tömènyre van felturbózva minden ètel, ezek a mindenki àltal ismert egyszerü ètelek! Szüksègtelen mèg a vaj, a tejföl, kolbàsz, tojás mellé a szalonna pörc, meg a besamel, sajt, bors, hagyma, fokhagyma, bár az utóbbi kettö egèszsèges legalàbb!
Nemcsak ez az ètel, de az összes tóbbi, és a sütrmènyek kész hízókúra!!! Ezek a régi hagyomànyos ètelek régen nem így kèszúltek, most se kène, hogy úgy nèzzen ki mindenki, mint a szegény Edit is, nem bántani akarom, de nem egèszsèges ez a súly!
Ezeket az ételeket akinek félnivalója van a koleszterintöl, cukorbetegségtöl nem eszi, a Borbás Msrcsi meg föleg nem, ő egèszen mást eszik!!!!!! Ilyeneket èn se készítenék, az egyszerü eredeti változat se fogyókúràs, az is éppen elég, az a kis zeller nem oszt, szoroz, csak egy faxni !!!
Elnèzést, hogy leírtam a vèlemènyem, én is 80 %-ban bajai sváb làny vagyok!
Minden receptet ismerek, de nem feltuningolva, mint a káposztában gözölt gombóc, abban sincs semmiféle pörkölt, húsos füstölt szalonna van megpirítva, abban vöröshagyma dinsztelve, piros paprika, kàposzta, amikor a káposzta megfőtt jön a tetejére a keltgombóc, a gőzben megfőzve! Nem baj, hogyha kicsit lesül az alja, főleg a gombóc...
A húsos szalonna helyett a füstölt sonka is finom, legyen rajta zsiros rész is, nem kell sok belőle, cssk az íze miatt...persze összevágva, mint a szalonna!

Hát, lehet hogy jó, de szerintem túl van kombinálva. Besamel, zeller, sajt a rakott krumpliba nem való. A rakott krumpli azért fasza étel, mert egyszerű.

Ez egy szuper jó ötlet 😁 Ki fogom próbálni. Ha valakinek nem tetszik, nem probléma, göegessen tovább 😉
Szeretem ha valami egy picit meg van bolondítva valami kis jó ötlettel 🤗

Én krumpli helyett teszem a zellert, és imádom

HÁÁÁT, amikor már hallom, h "aki nem szereti, nem kell mondani és nem is fogja észrevenni" -- noha szeletekben van ott az ételben--- 😂 ------------------------totál idiótákról beszélnek ilyenkor szerintem, magyarán alvajárókról, akik......."csukott szemmel" esznek és élnek; És a gyermekeket is ideértem....elvégre én is voltam gyermek 😊 amúgy én imádom és mindig is imádtam a zellert, semmi köze ehhez a kommentemnek 😊

Bizony nem egy diétás étel :)). De nem is annak szánták.
Energia tartalom (hozzávetőleg!): 198 kcal/100 g.

Elkészítettem az ételt ezen a módon, már csak azért is mert sokan "leszólták" és ágaskodott bennem a kisördög. Mondhatom, hogy nagyon-nagyon finom. Nem macerás, nem bonyolultabb. mint az úgymond hagyományos változat. Nem ment el az íze a sajt és a zeller irányába, szaftos, egyáltalán nem mondanám töménynek. Na persze tudom, hogy kinek a pap, kinek a papné és mindenki főzze úgy, ahogy neki a legjobban bejön. Azonban azért mert kipróbálunk valami újat, - ami nem csak krumpli, kolbász,tojás, szalonna, puha kenyérrel - nem kell a sutba dobni a régebbit. Pl. a férjem, úgy szerette, hogy a tetején ne legyen tejföl, hanem süljön ropogósra a legfelső krumpli réteg, ezért én közben tejfölözgettem. Szóval szerintem igazán klassz kis fogás, kipróbálásra érdemes, és persze mindenki főzze ezután is úgy, ahogy leginkább a foga alá való:)) Megjegyzés: Tejföl helyett görög joghurtot használtam a besamelben.

ki probaltam a receptet es nagyon finom volt. Koszonom szepen. Sok, sok, szeretetel, Olgi!

A babakék kis tepsit hol lehet beszerezni?köszönöm

Nagyon jó a recept! Ahogy mondtad,én a krumplit nem szeretem a rakott krumpliban :D Rájöttem,a lényeg a jó fűszerezés,és kevesebb krumpli :) Viszont nem találom a velős csontos receptet :( Üdv : Kati

Imádom ahogyan főzöl, de a rakott krumpli lényege a krumpli , nem a zeller mert akkor rakott zelleröl beszélünk!

Kolbászról könnyen lejön a héj, ha meleg vízben ázik egy kicsit.

Kérdezném, hogy frittuban, alufóliába, megcsinálható - e?

Ahogyan te beszèlsz annyira idegesítő

Drága! A kolbászban van fokhagyma. Nem kell külön. ❤