Die besten Sonntagsbrötchen überhaupt!

Sieht sehr lecker aus!

kleiner tip vom bäcker: Kauf dir im kaufland in der back abteilung ein Päckchen Roggensauerteig. Ein päckche reicht für ich glaube 500 grma mehl. Dadurch verbessert sich die frischhaltung. Ansosnten gibts an dem rezept aus handwerklicher sicht nichts auszusetzen. Auser das ich sie nicht auf ober/unterhitze sondern eher auf umluft packen würde. aber das ist persönlicher geschmack

Jammi 😍😍😍

Wow....die backe ich am Wochenende!!!!!!!❤❤❤❤❤ Danke!!!

Simple 😊 dank dir 👍

Super

Sooo lecker

Möchte die Brötchen nach backen-brauche dringend Mengenangabe da ich noch nie gebacken habe. Danke

Soweit sogut.sehe nur einen haken kippe ich 50ml wasser auf den ofen boden werde ich erschlagen von meiner besseren hälfte😂

Darauf habe ich gewartet. Danke!

Glaube mir, Sonntags würde ich mir niemals so einen Stress machen...ausser ich hätte die ganze Woche nix zum leisten müssen 😅😅😅😅

12-16 Stunden ruhen lassen... Sonntag 9 Uhr essen....8 Uhr Ofen vorheizen, 16-20 Uhr in den Kühlschrank, 15 bis19 Uhr Teig machen, wenn man fit darin. Wer macht das?

Der Teich

Wünsche dir nur das Beste . Vermisse trotzdem deine tollen Guides zu wow ❤️

👍

Jetzt hast du mich erwischt. WOW!
Sieht so lecker aus.
Diese Brötchen probiere ich mal aus.
Natürlich hab ich abonniert.❤

Könnte man den Zucker weglassen oder beeinträchtigt das den Geschmack der Brötchen?

Habe gerade den Teig fertig geknetet, aber ich habs mal mit meinem Sauerteig gemacht anstelle von Hefe. Mal gucken wies wird.

Vielen Dank ich bin diabetiker und nd 72 jaher nach dem Backen kann ich in geferschrank lassen für ein woche ist das möglich oder geht kaputt

hast du mal die grammzahlen dafür ? die sehen echt mega aus

Очень интересно. Плохо ч то нет на русском языке. Спасибо

Ich finde es macht wenig Arbeit, habe schon viel aufwändigere Brötchenrezepte ausprobiert. Heute morgen genossen, waren super lecker und knackig 👍

Heute wieder... Vorfreude 😊

Wo finde ich das Rezept?

Super Rezept, Leiter ist unser Mehl ob Bio oder normal, nicht mehr das was es früher mal war laut Bäckerhandwerker aus früheren Zeiten, man muß sie gleich verputzen, da sie schnell trocken und fest werden, dennoch für den Sonntag perfekt, sie waren lecker und es blieben nur zwei übrig, vielen Dank dafür 🌿🧡🙏

❤👍

Wenn ich die Zeit dazu hätte ^^ Sieht super lecker aus ^^ :)

Frische und selbstgemachte Brötchen am Morgen vertreiben Kummer und Sorgen! Diese Roggen-Dinkel-Brötchen schaffen da im Handumdrehen und sie können sogar einen Tag zuvor vorbereitet werden. Da steht dem gemütlichen Sonntagsfrühstück nichts mehr im Wege!

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## REZEPT ##
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Roggen-Dinkel-Brötchen (6-8 Stück)
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200g Roggenmehl (1150)
350g Dinkelmehl (630)
400ml warmes Wasser
7g frische Hefe
25ml Olivenöl
15g Salz
1 Teelöffel Zucker
Optional: Sonnenblumen- oder Kürbiskerne
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In eine Schüssel das lauwarme Wasser geben und darin die Hefe sowie den Zucker verrühren. Diese Mischung dann für etwa 10 Minuten stehen lassen. Nun das Olivenöl, Salz und die beiden Mehlsorten hinzufügen. Alles vermischen sowie verkneten. Nicht wundern, der Teig ist relativ weich. Wer möchte, kann noch eine handvoll Kerne hinzufügen. Ein Handtuch über die Schüssel legen und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. Danach die Schüssel in den Kühlschrank stellen und für 12-16 Stunden langsam gehen lassen.

Nach der Gehzeit den Teig aus dem Kühlschrank holen und 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Nun kann der Teig auf eine bemehlte Oberfläche gegeben und kurz durchgeknetet werden. Eine Rolle formen und diese in 6-8 Stücke teilen. Daraus die Brötchen formen. Diese auf ein Backblech legen, mit einem scharfen Messer längs einschneiden und mit Mehl bestäuben. Wer will, kann auch obendrauf wieder Kerne verteilen.

Das Blech in den Ofen schieben, der auf 250 Grad Ober- und Unterhitze vorgeheizt sein sollte. 50ml kaltes Wasser auf den Boden des Ofens schütten und schnell schließen. Dadurch werden die Brötchen fluffiger und bekommen eine noch knackigere Kruste. Nach 15 Minuten Backzeit den Ofen auf 200 Grad stellen und noch einmal 6 Minuten weiterbacken lassen. Danach die Brötchen rausholen, kurz abkühlen lassen und genießen!
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